PRESENCIAL
Bolos Florais
Um dia voltado ao aprendizado da técnica do Bolo Floral.
Local
CASA Ateliê
Data
Horário
Das 10h às 18h
O que você irá aprender
Em aula será demonstrado e ensinado como fazer o Buttercream de merengue suíço.
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Modo de preparo, saborização, armazenamento, como colorir, qual a textura correta de trabalho para cobrir o bolo e também para trabalhos de bico.
Nessa aula não será ensinado montagem nem receitas de massas e recheios, o foco da aula é o buttercream e a técnica de decoração do bolo floral.
Em aula será demonstrada a técnica e os alunas irão reproduzir em maquetes que ao final da aula poderão levar para casa.
*O modelo a ser feito em aula é igual a este da foto ao lado podendo alterar as cores.
NO DIA
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Você receberá uma apostila com a receita do buttercream de merengue suíço e todo conteúdo abordado em aula referente a cobertura e bicos utilizados.
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GANHA DE BRINDE uma Espatula de acrílico do CASA Ateliê com 20cm de altura para você alisar os seus bolos!
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Café e pausa para almoço oferecido pelo Ateliê.
Olá, prazer!
O meu nome é Mônica Oliveira, sou a confeiteira responsável e apaixonada por todos os bolos e doces do CASA Ateliê.
Eu nem sempre fui confeiteira. Eu sou formada em Publicidade e Propaganda, já trabalhei com fotografia e empreendi em outros negócios.
Tudo começou após ao nascimento do meu filho, onde fiz uma transição de carreira e iniciei na confeitaria.
Para iniciar essa nova jornada eu fui atrás de conhecimento, fui estudar e aprender com os chefs mais renomados do nosso país. Estudei na Escola de Confeitaria do chef Diego Lozano, na Academia de Confeitaria do Chef Flavio Federico, na Escola Wilma Kovesi de Cozinha entre outros.
Me especializei em Bolos Festivos cobertos com Buttercream e Biscoitos Decorados com Glacê Real. No final de 2019 fundei o CASA iniciando toda a minha produção sozinha e na cozinha da minha casa. Com o passar do tempo as encomendas foram aumentando, as indicações se tornaram cada vez maiores e o espaço da minha cozinha já não comportava mais.
No final de 2021 conquistamos o nosso espaço e o Ateliê cresceu.
Em uma sala comercial criamos a nossa cozinha, um ambiente totalmente dedicado a produção e aos cursos.
Um espaço onde a mágica acontece e desejos se tornam realidade!
Mônica Oliveira